El Sueño es Más Grande que el Miedo | Sujin Lee | Aún Estoy de Pie PodCast #20

Ella ya soñaba tener su propio negocio en su tierra que está apaño. Entonces quería regresar después de escuela aquí.

Okay, y me convenció. Ajá. Y ahí entonces fusionamos dos sueños: yo quiero globalizar comida coreana y tú quieres poner negocio. Entonces pues vamos creando esto, ¿no?

Muy bien, gracias por la invitación.

Sí. Ah, perfecto. Vamos a empezar con clases de otro idioma. Me puedes llamar Su, más fácil.

Con mucho gusto. Muy contenta.

Pues sí, yo soy restaurantera. Tengo este restaurante coreano aquí en Guadalajara y en Ciudad de México. Contamos con seis sucursales actualmente. Está una en proceso de abrir, es la próxima apertura. Y pues yo soy coreana, yo nací en Corea, tengo nacionalidad coreana, y llegué aquí a México hace 10 años para poner mi negocio con mi esposo, y sigo aquí en Guadalajara.

Yo creo que hay que explicar un poco más de mi crecimiento, mi vida, para que se siga, ¿no? Pues yo nací en Corea, viví hasta los 18, pero yo cuando tenía como 14, así soñé ser cocinera. En ese momento no quería dedicarme a estudiar algo más que cocina, porque me gustaba mucho. Me pasaba cocinando con mi abuela, con mi mamá. Ah, okay. Enseñaban a cocinar. Ajá. Y aparte, a partir de ese momento, pues ya fui a una escuela de cocina en Corea para aprender, y decidí irme a España para estudiar cocina. Eso también tiene una razón, porque mi sueño es globalizar comida coreana. Entonces yo dije: 'Pues tengo que saber lo que come el extranjero para introducirle comida coreana.' Claro, como adaptar la comida coreana al lugar. Entonces busqué Estados Unidos, Canadá, Francia, y me llamó mucho la atención en ese momento España, porque estaba muy de moda la cocina molecular y eso, hace como 14 años. Entonces decidí estudiar en España. Cuando tenía 17, fue la primera vez que salí de Corea al extranjero, yo sola. O sea, 'mamá, ya me voy.' Y en tu casa, ¿qué te dice tu mamá? ¿'Te vamos, hija, adelante' o 'No, hija, no te vayas'? Presenté un plan de estudio para que me apoyara con el boleto de vuelo. Entonces, cuando cumplí 17, les pedí apoyo económico para comprar boleto para ir a ver escuelas a España. Era época de vacaciones de verano de mi escuela en Corea. Entonces me fui como un mes a conocer toda la zona, a conocer, y fui a ver escuelas de cocina en Barcelona, en Valencia. Pero en ese momento no hablaba nada de español.

Como que el sueño ganaba el miedo. Vi un objetivo de que tengo que irme a ver. Entonces, como que otras cosas no pensé tanto. Sí, te las quitas. Ya voy, voy por todo. Y conseguí traductores para que me acompañaran a las escuelas para conocer la escuela, y así. Y sí logré, y luego regresé y decidí cuál escuela ir. En un año, cuando cumplí 18, ya salí a vivir para estudiarme y quedarme.

Sí, o sea, planeando. En una planeación, tú lo acabas de decir: a mi mamá le enseñé un plan de trabajo, por así decirlo. Entonces, un año antes tú ya sabías qué iba a pasar, a dónde ibas a ir y qué querías estudiar. Eso me ayudó a quitar un poco de miedo, para estar todo que esté como en plan y que no salga fuera del plan, eso para bajarme el miedo de que va a pasar algo fuera de mi plan, ¿no?

Ya. Antes de irme a vivir a España, tuve una clase de idioma dos meses en Corea. Entonces decía: aprende 'hola', 'uno', 'dos', 'tres', esas cosas. Muy básico. Pero ya te defendías poquito, ya podías como muy poquito. Y ya con ese poquito que sabía, ya salí a vivir.

Salí febrero de 2011 y entré a escuela de cocina en octubre de 2011. Y me quedé hasta 2014. Duré como 4 años. 3 o 4 años que estuviste en España.

No, eso no fue opción, pero sí sufrí mucho de nostalgia, de mi familia, de mis amigos, porque estaba literalmente sola allá. Pero tenía que adaptarme para sobrevivir. Entonces, como que no tienes otra opción, entonces a huevo tienes que aguantar, adaptarte. Es que tú lo dijiste: el sueño era más grande que el miedo, o que la nostalgia, o que la tristeza.

Pues ahí aprendí la cocina básica, la cocina española, la cocina francesa, como en general tener una idea de cocina. Y yo no tenía como plan de poner mi negocio todavía, pero mi plan era quedarme en el extranjero trabajando y ahí introduciendo comida coreana. Y ahí conocí a mi esposo en la escuela. Él también estudió cocina, es chef. Y él tiene 6 años más que yo. Entonces él ya soñaba tener su propio negocio en su tierra, que está apaño. Entonces quería regresar después de escuela aquí. Okay, y me convenció. Ajá. Y ahí entonces fusionamos dos sueños: yo quiero globalizar comida coreana y tú quieres poner negocio. Entonces pues vamos creando esto, ¿no?

Yo creo que sí. Ese tema es muy interesante, porque eso nos va a dar mucho tacto con nuestra gente que escucha. Porque yo lo conocí cuando tenía 18. O sea, casi era mi primer novio. Ah, okay. O sea, casi llegando a España lo conociste. Bueno, sí, porque estudiábamos juntos, ¿no? Pero como estaba yo muy solita y estaba muy nostálgica, a lo mejor, ¿no? Entonces como que ahí llegó perfecto el momento que necesitaba. Y él, como también es más grande, es como más protector. Entonces yo lo necesitaba, alguien como familia. Y como que tú llegaste en el momento perfecto para él y él para ti. Como que hubo chispa. O sea, él viene de México, yo de Corea, y nos conocimos en España. Claro. Qué padre. Entonces dijiste: 'Híjole, los mexicanos somos bien enfadosos' y le dije que sí, ¿no?

Sí, hablamos entre los dos, porque cuando terminamos la escuela teníamos que renovar visa. Ya no podíamos tener visa de estudiantes, entonces era muy difícil sacar visa de trabajo y ese tema. Entonces teníamos que ver el plan que hacemos. Y pues él propuso, y a mí también me latió. Sí, porque tu sueño era internacionalizar la cocina coreana. Entonces, donde sea, pues vamos. Me gusta.

Fíjate que mi familia nunca mete en mis decisiones. Ah, perfecto. Ajá. Aparte, somos muchos, somos cuatro hermanos, entonces tienen más pendientes aparte de mí. Entonces yo era como más independiente, que andaba así, y me confiaba mi familia. Qué bueno. Y antes de venirnos aquí, después de España, fuimos a Corea dos meses, vivimos en mi casa. O sea, tu esposo también se te siguió a Corea. Ah, entonces ahí conoció cómo es la persona, como que le dio más confianza y tranquilidad. Claro. Sí. Tu mamá dijo: 'Ah, mira, sí, sí es buen chavo, ¿no? Sí me la va a cuidar bien.'

O sea, se me hizo grande, porque de donde vengo es un pueblo, como Ciudad Guzmán. Está chiquito. Y Guadalajara es muy grande. O sea, sí se me hizo muy grande. Y la ciudad no es como Corea, así como muy moderno. Es más tradicional aquí. Hay partes como Andares, eso es como coreano, es la parte bonita, la zona financiera, lo que se está construyendo con estructuras actuales. Pero aquí está como muy mezclado, ¿no? Y en Corea, yo nunca he ido a Corea, pero Corea así es todo, o sea, todo son edificios. Aunque es chiquita, como la mía, está llena de edificios. Todos viven en departamentos. Ah, bueno, es que sí. Ya bueno, aquí en Guadalajara más o menos ya vamos también por ese rumbo.

Antes de venirnos aquí, hicimos un plan de negocio mi esposo y yo. Y entonces, llegando aquí, empezamos a buscar local por todos lados. Nos prestó su coche mi suegra, con eso andábamos, y vivíamos en su casa de hecho, porque pues no teníamos dinero. Éramos estudiantes. Y mi papá, mis papás y mis suegros nos prestaron como 100,000 pesos cada uno. Con eso pagamos el depósito del local. Nos pedía un depósito de un año, algo así, porque no teníamos aval. Todo el dinero fue para ese depósito.

El de Azucenas de Morelos, ahí fue el primero. Y entonces ahí llegaron, les gustó el local y ahí nos fuimos. Era una papelería. Sí, sí, era eso. Entonces nosotros demolimos todo, pintamos todo, y mandamos a hacer muebles, porque no teníamos dinero para comprar. Entonces, a la medida, nosotros fuimos a Home Depot y todo.

Sí, así nació Sam, pero nada que ver con lo que es ahorita. Ahí fue como: pues vamos empezando. ¿Ya tenías tú las pruebas del menú? ¿Ya sabías más o menos qué iban a ofrecer? Sí, teníamos menú del día, pero de comida mexicana. Teníamos desayuno mexicano, vendíamos jugos, sándwiches. Todavía no era coreano. Pero ya se llamaba Sam, y se llamaba cocina de autor. Y decía: desayuno mexicano y comida coreana. Y así empezamos. Sam significa 'envuelto con algo' en coreano, es como el equivalente de taco. Entonces dijimos: es una palabra que une dos países, porque existen dos países. Es el match de México con lo que tú quieras. Suena también padre, es pegajoso y lo ubicas luego luego.

Duró como 2 años. 2 años para que se convirtiera totalmente en restaurante coreano.

Como que si vendíamos bien, porque era una zona de oficinas, entonces vendíamos bien, pero realmente no generaba mucha utilidad. Era un menú de menos de 60 pesos que incluía desde entrada hasta postre, agua fresca, totopos, pan. O sea, era un precio relativamente bajo para todo lo que ofrecíamos, pero no sabíamos en ese momento hacer costeo. Éramos estudiantes, nada más teníamos pasión, pero no teníamos estrategia. Entonces ahí necesitábamos convertirnos, porque no nos rendía nuestra energía tampoco por hacer todo, porque era muy cansado. Íbamos al mercado cada día a las 5 de la mañana, pasábamos naranja para hacer jugos, y llegábamos, desayuno, y luego cambiábamos la cocina para atender comida, y ya cerrábamos a las 5. O sea, eran 12 horas de trabajo, por así decirlo, y luego llegar a la casa, pero a seguir planeando el otro día.

Fíjate que hubo un momento al principio de Sam que casi me iba a Corea. Sí, regresaba. ¿Por qué? Porque era muy cansado y no aguantaba la verdad. El ritmo era demasiado.

De hecho, fui a Corea sin boleto de regreso. Y él, ¿qué te dijo? 'Pues vete, de aquí te veo.' No, no, o sea, yo decidí: yo me voy, yo me voy, y ya a ver qué pasa. Y llegas a Corea con tu familia y que les dices: 'Oye, pues no está funcionando.' Me pasé en la cama un mes. Estaba muy triste, de cansancio. Pero no estabas enferma, o sea, era un cansancio extremo, crónico, como dicen, ¿no? Y ya que me recuperé, ya en el segundo mes compré boleto de regreso, porque pues yo soy muy joven para ahorita parar todo lo que yo me preparé. Claro. Entonces ahí di oportunidad.

Yo creo que sí tenía adentro de mí sí tenía plan de regresarme. Ajá. Pero como mi mamá también decía: 'Pues estás cansada, ¿para qué regresas? Ya hasta aquí.' Pero como que eso me daba más controversia de que ya, o sea, claro, sí, que no. Ahora cumplo, ¿no? Ahora eres como muy... yo, ¿cómo me dice una amiga que tú eres orgullosa? Te decía: eres como muy orgullosa de decir: ahora lo que me propuse, ahora lo cumplo, y ahora lo hago, y lo hago bien, además.

Creo que en ese momento hubo esa transición de cambiarnos a totalmente comida coreana. Ajá. Y a dedicarnos a lo que queríamos hacer. Okay. Ajá. Ya como lo que actualmente es Sam. Ajá. Y ese local también fue la transformación a puro coreano. Y de ahí empezaron otra vez como de cero, por así decirlo, ¿no? Sí. Y la gente que ya estaba todos los días con los chilaquiles, ahora que le dijo: 'Oiga, pues ahora qué, ya no hay chilaquiles.' Sí, pero como que en esos tiempos que vendíamos cocina mexicana, desayuno mexicano, les dimos oportunidad de que probaran nuestro sazón, que nos dieran oportunidad de conocernos, que nos dé confianza de que aquí hay calidad. Se los fueron preparando al propio consumidor, probando esto, porque se ve el chilaquile, pero va a llegar la... porque aunque es un chilaquile, pues se veía bien hecho, o sea, sí no era la... ahí no.

Hasta el año tres, éramos teníamos uno nada más, el de Morelos. O sea, tres años en Morelos estuvieron. Okay. Y de ahí, como fue boom, que había fila de gente diario. O sea, cuando hicieron el cambio a coreano, ahí se incrementaron las ventas. Sí, pero también ahí hicimos un poco de reestructura de precios y todo, me imagino, de costos, y pautas más que nada con influencers. Ah, okay. O sea, ya empezaron como más estratégico. Ya buscamos cómo.

Sí, sí. Es el Mal del Puerco. Ah, claro, claro. No lo conozco. Sí, ya lo vamos a invitar. Sí, sí. ¿Y qué les dijo? ¿Sí le entro? Le pedí su paquete y me dijo cuánto, entonces lo dejamos y le pagó, y vino, y la recibimos, y llegó ella, y después de su publicación llegó mucha gente. O sea, a partir de su... pues sí, lo que le pagaste por promocionar el restaurante, sí hubo un boom en todo. Sí. Ahí fue la revolución de Sam, literal. Como que ya más gente conoció, y ya ahí empezó más fama cada vez, y entonces siempre había fila, y necesitaba como otra sucursal más. Claro. Y ese momento llegó un chico que nos ofreció local, que es aquí de Panorama. Vio el potencial, dijo: 'Échenle.'

Fíjate que cuando empezamos la hora de aquí de Panorama, llegó también la oferta de Mercado Andares. Entonces hicimos las dos obras juntas. Ah, o sea, casi a la par fueron las dos. Y cuando las abrimos, llegó pandemia.

Sí, fíjate que de un chef que tenía su negocio ahí en Mercado Andares, le recomendó a la plaza. Ah, okay. Entonces ahí llegó por recomendación.

Pues en ese momento el tema era el negocio más que nada, porque mi familia de Corea estaban bien. O sea, no hubo como nunca nada que les llamara la atención de allá. No hubo tema de salud, se quedaron en casa por muchos tiempos, entonces no me preocupaba tanto. El problema era el negocio, que teníamos dos nuevos bebés. Ajá. Sí, exactamente. Y gemelos, ¿no? Porque sí. ¿Y cómo le hicieron? Porque aquí en México fueron más o menos casi el año de cerrado, ¿no? Fíjate que como por estar en centro comercial, las plazas nos apoyaron con la renta, por ejemplo. Sí, hubo un beneficio para ustedes, ¿no? Beneficio como concesiones, oportunidades, ¿no? Sí. Y pues internamente en empresa, teníamos que bajar todos los costos. Y el restaurante de Morelos, que era el abierto, ¿sí? Lo tuvieron que cerrar en algún momento. Sí. ¿Cuánto tiempo duró cerrado? Creo que teníamos que cerrar totalmente como una semana, y ya luego nos dejaron vender por comida para llevar. Ah, okay. Sí. Y entonces teníamos comida para llevar, y puro aguantar ahí. Fue como aguantar. Exactamente. Ajá. Y yo estaba embarazada de mi hija. No, supaste la pandemia con restaurantes, embarazo. Sí, sí. Nos tocó ahí aguantar. Entonces yo estoy, pues desde que vivía en España y luego cuando abrimos, yo estoy como muy acostumbrada a aguantar, y sí, como que pues a pechugar, como dice, ¿no? De que no importa lo que venga, pues vamos.

Pues cuando era como al principio del embarazo, me encerré y nos quedamos en casa para no contagiarnos. Claro. Y pues mi esposo era el que encargaba en ese momento la operación del negocio. Y ya que pasó como unos meses, ya ve que ya andaba como un poco más normal, entonces ya otra vez retomaba actividades. Y en lo que tu esposo ya dominaba, bueno, siempre lo han dominado, el de Morelos, ¿no? Porque pues ahí tenían ya 3 años todo. Y ya cuando más o menos empiezan las actividades, los dos se volvieron a meter a Morelos, o uno tomó, tenemos que arrancar Panorama y Andares, o cómo fue el cómo se organizaron para seguir operando uno pero que los otros dos también ya fueran despegando, ¿no?

Creo que ese momento teníamos un gerente. Ah, okay. Entonces él se encargó de todo eso, de revisar las sucursales. Y sí, ahí mandó. Ah, okay. O sea, ya tenían alguien de confianza que les iba a ayudar, en lo que ustedes seguían operando. Exactamente.

Luego, luego en el 2020, o creo que aperturamos 2019. Ajá. Como finales, y luego 2020 llegó pandemia. Ah, okay. Sí, exactamente. Ajá. Aunque ya tenían abierto Panorama, entonces poquito, muy poquito. O sea, apenas la inauguración y pum, ¿no? Ah, y luego otra vez cerrar. Entonces ya bueno, afortunadamente ya tenían todo, entonces por lo menos montado o operando, ¿no? Ajá. Sí.

El crecimiento fue poco a poco. Las dos nuevas sucursales, de hecho, las dos tuvimos expansiones con tiempo, porque si necesitaba, había demanda. Y ahí vamos. Por ejemplo, la sucursal de Panorama es la que nos duele más. Okay. Ajá. Pero pues ahí estamos echando ganas para levantar la venta. Pues ahora hay que echarle ganas, ¿no? No más es esto. Y de ahí salieron más sucursales, y de ahí fuimos a Punto Sur. Punto Sur abrimos en año 2021, se me hace, creo que sí. 2021, sí, porque 2021, 22, más o menos, ¿no? Porque recuerdo que cuando inauguramos me dio COVID, entonces no pude ir a la inauguración. Nos conectamos por Zoom en el evento. Sí, fue 2021. Y de ahí, pero antes de eso, creo que tuvimos primero un CEDIS, abrimos un centro de distribución.

Sí, eso fue por decisión nuestra. Okay. Porque queremos seguir creciendo, porque como el sueño es globalizar comida coreana, me gustaría cada vez que conozca más gente comida coreana. Entonces aquí en Guadalajara ya tenemos cinco puntos muy estratégicos. Entonces ya vimos otro mercado y pensamos en Ciudad de México, porque es un mercado muy grande y todavía no hay una marca posicionada como la de ustedes. Ajá. Y en Ciudad de México, ¿cuánto tiempo llevan? Abrimos hace un año. Un año. Padrísimo. ¿Y cómo va? Pues bien, ¿no? Va bien. Está en Santa Fe. Ajá. Y entonces no está como muy céntrico, de acá en zona de Roma, claro, pero es una zona muy conocida para también un mercado. Sí. Ahí tiene gente que el cheque promedio está hecho más alto que aquí, y ahí vamos, ahí vamos. Y como ya vamos a tener otra sucursal en Ciudad de México, ya ahí vamos a hacer una puriza mayor para que también como en Guadalajara, ¿no? Como fue el boom, ahora que en Ciudad de México vaya, vaya, no vas a ver que sí.

Sí, yo creo que desde que abrimos siempre enfrentamos un reto, ¿no? Claro, sí. Más que algún reto que se vea, yo creo que en nuestro interior, psicológicamente, por ejemplo, no, Sam es de mi esposo y yo, de los otros dos no más. Okay. Entonces como que el crecimiento fue muy natural, con los ingresos que entraban, y con ese mismo crecimos en esa forma. Claro. Y también pedimos préstamos de banco y así. Entonces, hasta que abrimos Punto Sur, yo creo teníamos mucha confianza de que nuestra marca siempre va a ir para arriba. Claro. Entonces, para el siguiente proyecto jalamos más dinero. Okay. Y igual de bancos y todo. Ajá. Entonces pensamos que arrancando ya va a tener mucho éxito, ¿no? Y que pues ahí fue como que nos dio en mente de que no siempre va a ser así. Okay. Tenemos que tener un plan más tranquilo, más seguro, porque somos bien arriesgados la verdad. Los dos somos así, ¿sí? O sea, como que vámonos por todas las canicas, ¿no? Ajá. Eso que tenemos ahorita con dos niños, ya nuestra familia de más de 200 personas, mucha responsabilidad. Claro. Entonces ya como que entendimos que tenemos que frenar un poco para estabilizarnos un poco, tema económicamente, y que en vez de abrir dos sucursales este año, vamos con uno, y así plan tranqui y más organizado.

Sí, hemos pensado en muchas formas cómo crecernos, la verdad. Hacemos muchas marcas, o no. Bueno, esas que tenemos una marca de cerveza. Ah, bueno, sí, hicimos una colaboración con una cervecería y tenemos una marca de cerveza, se llama Sumec. Y ese es de ustedes, literalmente solamente venden en Sam. Ah, okay. Es venta exclusiva. Sí. Y de, ¿cómo fue tu... te gusta la cerveza o sabes que va a pegar? ¿Cómo fue ese desarrollo de esa marca en particular? O sea, nos gusta mucho. Nosotros, como estudiamos cocina, nos apasiona hacer maridajes, nuestros propios productos. Por ejemplo, hacemos nuestro fideo de ramen, hacemos caldo, traemos la máquina de hacer fideos. O sea, que somos muy artesanales en todo lo que hacemos, y eso ha sido parte del éxito. Así es. Ponemos mucho detalle en cada ingrediente. Claro. Entonces dijeron: 'Vamos a hacer nuestra propia cerveza.' También queríamos hacer eso, teníamos ganas, y llegó una oferta, y entonces ahí hicimos una colaboración. Qué padre. Y eso fue más o menos como, ¿cuánto tiene la cerveza? ¿Igual que Sam o más chiquita, más tiempo? Ah, okay. Dos o tres años, creo. Ah, super bien. Oye, pero también para tener dos o tres años una marca, pues digo, más o menos una empresa promedio en México dura dos o tres años, y a muchas desafortunadamente no continúa, ¿no? Pues una marca también llevarla dos o tres años ya también quiere decir que algo se está haciendo bien, aunque esté dentro de otro restaurante o de otra marca, ¿no? Pero si no gustara, pues también va desapareciendo, ¿no? No se consume. Sí, la verdad tuvo mucho éxito. Me hubiera gustado traértela, pero no te preocupes, Sam. Ahorita no somos... No, no te preocupes, Sam. Perdón, Su. Y entonces, ¿qué padre? O sea, tienen... y felicidades de verdad, que muy pocas personas, creo que actualmente se está haciendo como más común, pero todavía muchas personas nos falta el seguir nuestro sueño, ¿no? O nuestra pasión, o el salir adelante, o por cualquier cosa, ¿no? Y digo, qué padre que a ti y a tu esposo les ha valido gorro, y les ha valido nada, porque aparte de eso, pues ahorita están cosechando mucho de lo que hace tiempo sembraron, desde la decisión de salir de decir: 'Me voy a salir de mi casa' hasta ahorita, ¿no? ¿Cómo tú has hecho como una introspección contigo, o volteado a decir: 'Su, de hace tantos años, estuviera orgullosa, le he cumplido'? ¿Cómo te has tratado tú en ese crecimiento personal?

Pues a mí, el éxito y la felicidad es vivir día a día con mayor esfuerzo, o sea, el máximo esfuerzo que tú puedes hacer. O sea, tú duermes satisfecho. Satisfecho. Para mí es la felicidad. Okay. Lo di todo en el día, entonces me puedo dormir tranquilo que lo di todo. Sí. Qué padre. Entonces vivo feliz. La verdad, estoy agradecida por toda la reacción que tuvimos aquí con gente local, y nos ama nuestra marca, y cada vez me dice... Entonces estoy muy orgullosa de nosotros, de mi esposo y yo, y también de nuestro equipo, que tiene también mucha pasión en lo que hace. Sí. Y tenemos gente correcta. Claro. Sí. Han sabido delegar también, porque muchas veces el pasar las tareas es muy complicado, y sobre todo cuando una persona va haciendo su sueño realidad, y que tú empezaste haciendo todo, y ahorita como dices, ir soltando para que esto mismo pueda seguir creciendo. Sí, porque si no, pues a veces no podemos estar todo el día ahí metidos, ¿no? Sí. Yo creo que le dije a mi esposo: el emprendimiento es emprendizaje, emprendes y aprendes. Claro. Entonces estamos en ese proceso de que cada cosa es un aprendimiento. Claro. Ah, sí. Tienes que aprender, porque si no, pues no de nada sirve tanto sacrificio, tanto... pues a veces problemas, retos que se han superado ustedes mismos, ¿no? Sí. Diario.

Sí, bueno, es una mini cuenta, mini cuenta, ¿no? Pero oye, pues todo suma y todo cuenta. La idea es, el objetivo final siempre es internacionalizar la comida coreana, y dar difusión de mi restaurante. Ajá. Entonces ahí vimos que si pones una persona como figura pública de tu marca, la gente tiene más conexión con la marca, no se siente como un producto, sino se siente como un personaje en la marca. Por eso usamos esa estrategia. Y de ahí yo empecé con mi marca personal, y pues ser el rostro de la marca, ser relaciones públicas de mi marca. Y fue como parte estratégico, más que a mí me gustaría ser influencer. Claro. Sí. También como decir: oye, un restaurante coreano viene desde raíces coreanas reales, ¿no? No fue que a lo mejor alguien se aprendió la receta quién sabe dónde y un mexicano inventó, ¿no? No, hay que... Sí, exacto. O sea, viene tal cual receta, ingredientes, cultura, tradición, sazón, porque como tú dices, a ti te enseñaron a cocinar tus primeras lecciones fueron tu mamá y tu abuela, y después tomaste curso. Pero entonces tú también vienes desde una tradición de ellas. Claro. Y me imagino que es como poner también su nombre en alto, ¿no? Sí, estoy representando aquí a mi país. Claro. Sí, sí, así es. Entonces está garantizado que nuestra receta, la marca es coreana, y bueno, es mexicana, pero pues sí, pero viene con una tradición y cultura coreana. Sí, hay un origen. Ajá. Oye, ¿y tu familia ha venido a México?

Fíjate que el año pasado vinieron por primera vez mi papá y mi mamá. Okay. Sí. Y ¿cómo les viste la cara cuando llegaron y vieron los restaurantes? Estaban muy contentos, sorprendidos, visitando todos los restaurantes nuestros y comiendo. Qué orgullo para ellos, ¿no? Decir: mi hija cumplió, cumplió y está cumpliendo su sueño. Vendrán otros, pero con el objetivo que salió de casa, aquí está y está materializado. Y me imagino que obviamente comieron en el restaurante. Sí, sí. Y decían: '¿Sabe como allá?' o '¿Le metiste ahí el...?' No le pregunté de hecho, ¿qué les parecía? Y no les gustó, les gustó, y dieron también sus opiniones: 'Aquí más esto y acá', ¿sabes? Okay. Sí, claro. Como todos los puntos de mejora también, ¿no? Para poder tener entonces... para que la comida coreana que probó un coreano en México, aprobado por así decirlo, de que cheque, ¿no? Sí, sí, estamos siguiendo las tradiciones. Y así es, porque luego a nosotros como mexicanos nos pasa mucho de que vamos a otro país y probamos un taco o algo, y dices: 'Pues sí sabe, pero no es como el taco mexicano', ¿no? Aquí sí se aprobó. Sí. Entonces me duele mucho cuando gente comenta en redes que no es coreano. Ajá. No está como un restaurante coreano. Ajá. Un trabajador coreano, ¿sabes? Entonces como que es una fusión. Entonces yo estoy diciendo, por eso en nuestras redes... Totalmente. Oye, no, sí somos coreanos, así defiendes la marca al final del día. Sí, sí, claro. Pues aquí está, ¿quién inventó la receta? Pues este, ¿quién está dirigiendo la marca? Qué padre, qué padre. Su, de verdad, me quedo muy inspirado de tu historia y de tu esposo, porque además de que han ido un trabajo en equipo, han sabido cumplir su palabra, porque a veces decimos: 'No, yo voy a lograr hacer esto', y luego al otro año pasa otra cosa, bueno, pues me fui para la izquierda, me fui para la derecha, ¿no? Pero ustedes, después de tanto año, mantenerse, luchar, crecer, creo que es una historia muy padre. Sí, gracias. Y una fuente de inspiración para muchas personas que van empezando con un tema de comida o que van empezando con un negocio. Sí. Y que aquí está un ejemplo de que pues mientras trabajes y te enfoques, sí se logran las cosas, ¿no? Sí, así es. Su, tenemos una pregunta que la hacemos a todos nuestros invitados, sin importar el tiempo, un minuto, 30 segundos, lo que tú quieras. Pero si todo el mundo te estuviera viendo, ¿qué consejo les darías al que emprende o consejo de vida, como lo que tú cuentas? Que todo el mundo dice: 3, 2, 1, y todo el mundo te está viendo ahorita. Sí, sí, porque nos van a ver todo el mundo, ¿no? Entonces tú qué les dices: oiga, tienes la atención de todo el mundo, ¿qué les dirías? ¿Consejo, chiste, anécdota? ¿Qué les pudieras decir?

Pues yo, por mi experiencia que he vivido hasta este momento, intenten hacer lo que les gusta. Si quieres ser algo diferente, tienes que salir de tu zona de confort, tienes que salir de tu rueda del bastoncito. Ajá. Pero te va a doler, va a costar muchísimo, pero esa es la única manera de que logremos hacer algo diferente. Porque como tú lo dijiste: el sueño vence el miedo, ¿no? O supera el miedo. Así es. Así es. Qué padre. Sí. Su, de verdad, me voy super contento con la entrevista. Sé que bueno, yo me voy así como ya quiero ahorita irme a anotar todo lo que aprendí el día de hoy. Muchas gracias, muchas gracias por tu tiempo, muchas gracias por la entrevista, gracias por ver un lado humano de Su en el tema de emprendimiento, ¿no? Si nos quieres regalar tus redes sociales, tu canal de YouTube, lo del restaurante, para que la gente te siga conociendo y sigan interactuando contigo.

Sí, claro. Mi Instagram es @sudestam, y también estoy en YouTube. Ahí pueden ver mi día a día, mis recetas y mis tips de cómo coreana viviendo en México. Así que estoy muy activa, cada semana subo un contenido, y cuando veo un comentario, yo respondo. Así que estoy muy conectada, y pues bienvenidos a mi canal.

Yo creo que me ha costado mucho adaptarme a las personas mexicanas, a sus culturas, sus palabras, sus costumbres, sus hábitos, entenderlos. Me costó muchísimo. Sí. Y que están locos, están locos los mexicanos. ¿Qué fue lo que más te llamó la atención? Que dices: 'No puedo con esto, o sea, no, no puedo. No entiendo.' Sí, sí, sí. No, ya mucho 'hakee' aquí. No, no, no. México es un choque cultural, como si un mexicano fuera a Corea, también tendría 1000 cosas que le llaman la atención, ¿no? Sí, sí, la verdad. A mí me choca mucho la mentira y la impuntualidad. Sí, me choca mucho. Pero es algo que si no acepto, sufro. Entonces, como que dejo pasar, ¿sabes? Y como vas a decir, la que va a sufrir eres tú nada más, ¿no? Porque a ver, porque la cultura es así. Así lo decimos: las mentirillas, como decimos aquí, ¿no? Las mentiras piadosas, ¿no? Y decimos cualquier cosita como para salir del pendiente. Y sí, somos un país impuntual. La verdad es que sí, decimos una hora, llegamos tarde, y pues es parte, desafortunadamente, de una idiosincrasia mexicana diferente a Corea, porque los países asiáticos son muy ordenados, muy organizados, muy puntuales. Es otra cultura. Por eso me separo de mi cultura de donde vengo. Dije: a ver, si me meto en esto, voy a perder. ¿Dónde estoy? Tengo que dar también. Ajá. ¿Y a tu esposo qué le costó más trabajo entender de lo coreano? Yo creo que también de cultura coreana. Tu esposo, son bien puntuales allá, y tengo que llegar. Por ejemplo, somos muy secos los coreanos. En relaciones de aquí, que somos muy afectivos y todo queremos abrazar y todo. Yo creo que le costó entenderme que, aunque soy mujer, no soy tan cariñosa como una mexicana. Claro. Ajá. Y entender que así soy. Ah, así soy. Ya, ya llevamos 12 años, pues yo creo ya me entiende, pero yo creo que es algo muy diferente.

Sí. Yo a mis hijos quiero hablarles 100% en coreano, para que estén acostumbrados a escuchar, entender, aunque no hablen. Y les leo libros en coreano. De hecho, no tengo libros en español, todos coreano. Y les leo, y les doy comida coreana, y cuando hay días festivos en Corea, también celebramos y hacemos comidas típicas que comen esos días. Claro. Oye, y tiene que ser, ¿no? Porque obviamente tú estás muy orgullosa de tus raíces, y qué padre que tus hijos tengan esa oportunidad también de decir: 'Sí, puedo convivir con lo que vivo día a día, que es México, pero tengo muy presente, hablo el idioma, entiendo las tradiciones, entiendo los días de Corea.' Sí. ¿Han ido a Corea? ¿Tú, han ido ya como viaje familiar, otra vez, ya con familia, hijos, todos a Corea? Vamos cada año. Ah, entonces pero es que eso es lo que iba, porque ellos llegan y pues no hay un choque tan fuerte, porque pues entienden el idioma. Sí, no sé si lo hablen a la perfección, pero yo creo que sí. Eso es lo que quiero, que no se separe tanto de la cultura coreana. Sí. Super bien. Y qué padre, porque a lo mejor otra persona diría: 'Ay, no, ya vivo aquí, ya para qué, ya vamos un al año, pues ahí les explico qué es', ¿no? Oye, y películas y series también en coreano a los niños. Intento ponerle en audio coreano. Ajá. Ah, qué bueno, qué bueno, qué padre, Su.

No, gracias por la invitación, y pues pasé a gusto. Muchas gracias.